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| Carrillada
de ternera con patata rellena y gratinada al horno |
Ingredientes:
- Carrillada de
ternera
- Ajos duros
- Laurel
- Pimientos verde
y rojo
- Carlota
- Aceite de oliva
- Vino tinto
- Patatas
- Alioli
- Nata líquida
- Pimienta molida
- Sal
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Elaboración:
Se salpimientan las carrilladas y se doran, se introducen en una olla. En una sartén se sofríen las cebollas troceadas, los pimientos, unos ajos duros pelados, las carlotas y se añade todo en la olla pasado por el pico chino, se le echan unas hojas de laurel y una copita de vino tinto.
PATATAS RELLENAS:
Se cuecen las patatas enteras, se parten por la mitad y se vacían en un cazo se pone la nata liquida, (se reservan las patatas vacías con la piel), sal, pimienta,
alioli, y se pasa por el pasapurés y con una manga pastelera se rellenan las patatas con piel reservadas, y se gratinan al horno.
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